Τρισδιάστατα εκτυπωμένα εργαστηριακά τρόφιμα και βιοτεχνολογικά συστατικά προωθούνται από τη σύγχρονη τεχνολογία τροφίμων στα πιάτα μας, κρυμμένα πίσω από αόριστες ετικέτες και «λειτουργικούς» ισχυρισμούς. Μια εις βάθος ανάλυση…
Τρόφιμα Φρανκενστάιν κατευθείαν από το εργαστήριο ή το πρωτότυπο σχέδιο της Μητέρας Φύσης; Ποια είναι η επιλογή σας; Τι είναι τα τρισδιάστατα εκτυπωμένα τρόφιμα και τα βιοτεχνολογικά συστατικά; Η παγκόσμια τρισδιάστατη εκτύπωση τροφίμων εξακολουθεί να είναι μικρή σε απόλυτους όρους αγοράς, αλλά αναπτύσσεται γρήγορα, με τη συνολική αξία της να εκτιμάται σε εκατοντάδες εκατομμύρια δολάρια περίπου στα μέσα της δεκαετίας του 2020 και να προβλέπεται να αυξηθεί σε πολλά δισεκατομμύρια δολάρια κατά την επόμενη δεκαετία. Τρόφιμα ή/και βιοτεχνολογικά επεξεργασμένα συστατικά που έχουν εκτυπωθεί τρισδιάστατα είναι ήδη κρυμμένα μέσα σε μπιφτέκια, πατάτες τηγανητές, τυρί, κοτόπουλο, παϊδάκια, χοιρινό, ποτά κ.λπ. που πωλούνται από μεγάλες αλυσίδες…
