Εκτεταμένη έρευνα 15 ετών σε περισσότερους από 100.000 ανθρώπους συνδέει πλέον επίσημα τα πρόσθετα τροφίμων με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου, διαβήτη και καρδιακών παθήσεων…
Στις συσκευασίες τροφίμων, αυτά τα πρόσθετα συνήθως κρύβονται πίσω από ευρωπαϊκούς κωδικούς: E100–E199 για χρωστικές, E200–E299 για συντηρητικά και E300–E399 για αντιοξειδωτικά. Δύο από τις τρεις δημοσιεύσεις δείχνουν για πρώτη φορά μια συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης χρωστικών και του αυξημένου κινδύνου διαβήτη τύπου 2 (δημοσιεύτηκε στο Diabetes Care) και καρκίνου (European Journal of Epidemiology). Η τρίτη μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο European Heart Journal, αποκαλύπτει μια σύνδεση μεταξύ των συντηρητικών και του κινδύνου υπέρτασης και καρδιαγγειακών παθήσεων…
Παρά την ευρεία χρήση προσθέτων τροφίμων παγκοσμίως, υπάρχει έλλειψη επιδημιολογικών μελετών μεγάλης κλίμακας που να διερευνούν τη συσχέτισή τους με χρόνιες ασθένειες. Τρεις νέες γαλλικές μελέτες, που διεξήχθησαν στη μεγάλη ομάδα NutriNet-Santé, παρέχουν πλέον ανησυχητικά δεδομένα σχετικά με τον αντίκτυπο των χρωστικών και των συντηρητικών στην υγεία.
Οι μελέτες που δημοσιεύθηκαν στο The BMJ, στο Nature Communications και στο European Heart Journal παρέχουν συγκεκριμένες λεπτομέρειες σχετικά με αυτά τα ευρήματα.
Μια ομάδα με επικεφαλής την Mathilde Touvier, Διευθύντρια Έρευνας στο Inserm, διεξήγαγε εκτεταμένη επιδημιολογική έρευνα για να καλύψει αυτό το κενό. Επιστήμονες από το Inserm, το Inrae, το Πανεπιστήμιο της Σορβόννης Paris Nord, το Πανεπιστήμιο Paris Cité και το CNAM, στο πλαίσιο της Ομάδας Έρευνας Διατροφικής Επιδημιολογίας (Cress-Eren), μελέτησαν τους δεσμούς μεταξύ της κατανάλωσης χρωστικών προσθέτων και συντηρητικών και της υγείας των συμμετεχόντων στην ομάδα της γαλλικής NutriNet-Santé, η οποία περιλαμβάνει περισσότερα από 100.000 άτομα. Τα αποτελέσματα δημοσιεύονται σε μια σειρά τριών μελετών που παρέχουν νέες γνώσεις σημαντικές για τη διαμόρφωση των δημόσιων πολιτικών.
Στη συσκευασία, αυτά τα πρόσθετα συνήθως κρύβονται πίσω από ευρωπαϊκούς κωδικούς: E100–E199 για χρωστικές, E200–E299 για συντηρητικά και E300–E399 για αντιοξειδωτικά. Δύο από τις τρεις δημοσιεύσεις δείχνουν για πρώτη φορά μια συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης χρωστικών και του αυξημένου κινδύνου διαβήτη τύπου 2 (δημοσιεύτηκε στο Diabetes Care) και καρκίνου (European Journal of Epidemiology). Η τρίτη μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο European Heart Journal, αποκαλύπτει μια σύνδεση μεταξύ των συντηρητικών και του κινδύνου υπέρτασης και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Τα αποτελέσματα είναι ιδιαίτερα ανησυχητικά. Η κατανάλωση χρωστικών τροφίμων γενικά συσχετίστηκε με 38% αυξημένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 στους καταναλωτές με τη μεγαλύτερη κατανάλωση. Μεταξύ των μεμονωμένων χρωστικών τροφίμων, η κουρκουμίνη (E100) αύξησε τον κίνδυνο κατά 49% και η απλή καραμέλα (E150a) κατά 46%. Όσον αφορά τον καρκίνο, οι χρωστικές τροφίμων συσχετίστηκαν με 14% αυξημένο συνολικό κίνδυνο, 21% αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού και 32% αυξημένο κίνδυνο μετεμμηνοπαυσιακού καρκίνου του μαστού. Η βήτα-καροτίνη (E160a) συσχετίστηκε με 41% αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού.
Τα συντηρητικά παρουσίασαν επίσης σημαντικούς κινδύνους. Η κατανάλωσή τους στο σύνολό της συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο υπέρτασης κατά 24% στους καταναλωτές με τη μεγαλύτερη κατανάλωση. Το σορβικό κάλιο (E202) συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο υπέρτασης κατά 39% και το κιτρικό οξύ (E330) με αυξημένο κίνδυνο 25%. Το ασκορβικό οξύ (E300) συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων κατά 15%.
Αυτά τα αποτελέσματα αντιπροσωπεύουν τις πρώτες μεγάλες επιδημιολογικές μελέτες που διερευνούν τη σχέση μεταξύ ενός ευρέος φάσματος προσθέτων τροφίμων και συντηρητικών και αυτών των ασθενειών. Είναι σύμφωνα με προηγούμενες πειραματικές εργασίες σε κυτταρικά και ζωικά μοντέλα που έχουν επίσης δείξει επιβλαβείς επιδράσεις ορισμένων προσθέτων, και άλλες μελέτες έχουν βρει μια παρόμοια ανησυχητική σύνδεση μεταξύ διατροφής και καρκίνου . Οι συγγραφείς καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι αυτά τα αποτελέσματα υπογραμμίζουν την ανάγκη για επαναξιολόγηση της ασφάλειας αυτών των προσθέτων από τις υγειονομικές αρχές, η οποία θα πρέπει να περιλαμβάνει μια προσέγγιση αξιολόγησης οφέλους-κινδύνου.
Μέχρι τότε, αυτές οι μελέτες υποστηρίζουν τις συστάσεις του Γαλλικού Εθνικού Προγράμματος Διατροφής και Υγείας (PNNS), οι οποίες συμβουλεύουν τον περιορισμό της έκθεσης σε μη απαραίτητα πρόσθετα και την προτίμηση μη επεξεργασμένων ή ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων. Τα δεδομένα συλλέχθηκαν από το 2009 έως το 2024 και οι συμμετέχοντες παρείχαν τακτικά λεπτομερή αρχεία της διατροφής τους, συμπεριλαμβανομένων ονομάτων και επωνυμιών βιομηχανικών προϊόντων. Οι αναλύσεις έλαβαν υπόψη τα κοινωνικοδημογραφικά προφίλ, την κατανάλωση καπνού και αλκοόλ, καθώς και τη διατροφική ποιότητα της διατροφής, προκειμένου να εξαλειφθούν πιθανοί παράγοντες που θα μπορούσαν να διαστρεβλώσουν τα αποτελέσματα.
Σχολιάστε το άρθρο μας
Αναδημοσιεύστε το ΠΑΝΤΑ με ενεργό link της πηγής.
Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου. To ιστολόγιο μας δεν υιοθετεί τις απόψεις των αρθρογράφων, ούτε ταυτίζεται με τα θέματα που αναδημοσιεύει από άλλες ενημερωτικές ιστοσελίδες και δεν ευθύνεται για την εγκυρότητα, την αξιοπιστία και το περιεχόμενό τους.
Ακολουθήστε το ellinikiafipnisis.com
στο Facebook…
στο Twitter
στο Viber
στο Telegram
στο GAB…
κοινοποιήστε το και στους φίλους σας!
Discover more from Ελλήνων Αφύπνιση
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
